Je všeobecne známe a vedecky podložené, že Orech kráľovský (vlašský), má hneď niekoľko zdravotných
benefitov. Pre vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín Omega-3 zlepšuje činnosť mozgu,
zlepšuje pamäť a bojuje proti depresii. Taktiež znižuje krvný tlak a pôsobí proti mŕtvici. Pôsobí
blahodárne na cievy a srdce a znižuje tiež cholesterol. Bioaktívne látky a antioxidačné polyfenoly vo
vlašskom orechu majú zase protirakovinové účinky. Vitamín B7, E a biotín posilňujú a ozdravujú vlasy
a nechty.
Naopak, orechy môžu obsahovať plesne produkujúce nebezpečné mykotoxíny, ktoré spôsobujú vážne zdravotné problémy od tráviacich ťažkostí až po rakovinu. To sa stane, ak orech po zbere nie je dôkladne očistený, usušený a uskladnený. Taktiež, orechy dovážané zo zahraničia, z krajín s veľmi laxným prístupom autorít k šetrnému a udržateľnému poľnohospodárstvu, môžu obsahovať nadlimitné množstvá pesticídov, kovov a iných syntetických chemikálií. Takýto prístup síce dopomáha k vyššej produkcii orechov, ale tieto nepriaznivo pôsobia na náš organizmus.
Aby bol váš orech zdravý a neobsahoval nebezpečné látky, môžete ho pred konzumáciou takto
otestovať:
Vizuálne
Ak nie je škrupina orecha vlašského svetlá ale má tmavé škvrny alebo je celá tmavá, jadro vnútri
môže byť už nezdravé. Čierna škrupina je sfarbená zeleným oplodím, ktoré ju obaľovalo, a to bolo
napadnuté chorobou alebo škodcom, ktoré mohli preniknúť až do jadra.
Ak je po rozlusknutí jadro orecha tmavé, suché, alebo obsahuje čierne škvrny, nejedzte ho ani po
tepelnej úprave, pretože už môže obsahovať nebezpečné mykotoxíny.
Čuchovo
Ak jadro orecha nevonia príjemne orieškovo, resp. naopak, páchne zvetrano a kyslasto, je to znak
toho, že je zoxidovaný a môže byť napadnutý plesňou. Zoxidované orechy boli už dlhý čas
rozlúsknuté a nesprávne uskladnené a ich mastné kyseliny začali s prítomnosťou vzduchu meniť
štruktúru. Takéto orechy nie sú čerstvé a opäť môžu prítomnosť mykotoxínov spôsobiť zdravotné
problémy.
Chuťovo
Ak pri konzumácii orech nemá lahodnú krémovú, zemitú, sladkastú a chrumkavú chuť, ale naopak
horkú, kyslastú a olejnatú pachuť, jedná sa o zoxidované orechy.
Overením pôvodu
Ak orech nemá ekologickú certifikáciu a nepochádza z EU, kde sa dodržujú princípy šetrného
a udržateľného poľnohospodárstva, tak môže obsahovať chemické látky vo väčšom obsahu ako
dovoľujú Európske normy. Môžu obsahovať zvyšky pesticídov, dusičnanov a dokonca aj toxické kovy
ako olovo, ortuť a arzén, ktoré prenikajú do orechov cez konvenčné pestovanie. Takáto situácia môže
byť reálna predovšetkým v menej rozvinutejším krajinách pôvodu, kde zdravie ľudí a životného
prostredia nepatria medzi priority.